Tortitas al curry de espelta y zanahoria.
Estas son unas tortitas que se pueden combinar muy bien con una sopa de verduras o con unas espinacas con pasas y nueces por ejemplo. Te permiten tener un aporte de carbohidratos diferentes al pan y que son a la vez muy gustosos.
Ingredientes :
100 gr de harina de espelta
100 gr de salvado de espelta
1 cucharilla de curry
Sal y pimienta según guste
1 cebolla mediana cortada finamente
300 ml de agua
2 huevos
1 ramo de cebolleta
1 zanahoria
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación.
Mezclar la harina con el salvado de espelta y añadir el curry la sal y la pimienta.
Añadir también la cebolla y los dos huevos batidos.
Añadir el agua poco a poco hasta formar una pasta espesa.
Finalmente añadir la cebolleta y la zanahoria finamente cortada y el aceite y revolver hasta obtener una masa homogénea.
Coger un poco de esta masa líquida y verterla en la sartén con un poco de aceite.
Sacar las tortitas una vez que estén doradas por los dos lados.
¡Qué aproveche!