Pastel de cebolla.
Aprovechando la receta de la masa quebrada de espelta de la anterior entrada, la emplearemos en esta receta para hacer un delicioso y sencillo pastel de cebolla.
Ingredientes de masa quebrada para un molde de 26 cm de diámetro
150 gramos de harina de espelta
½ cucharilla de sal
75 gramos de mantequilla
4-5 cucharas de agua fría
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa tapada unos 30 minutos.
Ingredientes para el pastel de cebolla
100 gr de bacon
750 gr de cebollas peladas y cortadas a trozos pequeños
2 cucharadas de harina de espelta
1 dl de leche
1 dl de crema (se pueden reemplazar estos dos ingredientes por 15 dl de bebida de espelta)
1 huevo
sal y pimienta
Preparar la pasta quebrada en un molde de 26 centímetros de diámetro tal cual vimos en la entrada anterior.
Sofreír el bacon con un poco de aceite de oliva y añadir a continuación la cebolla cortada y cocer todo junto durante 20 a 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadir las dos cucharadas de harina de espelta y añadir la leche y la crema.
Una vez retirado del fuego añadir el huevo batido y mezclar.
Salar y pimentar a voluntad.
Verter todo sobre el molde con la pasta y hornear 25 a 30 minutos a 250º.
Pastel ideal para una agradable cena.
¡Qué aproveche!