Cake de verduras.
A continuación vamos a explicar como preparar un cake de verduras con harina de espelta. Aquí hemos puesto unas verduras específicas pero se le pueden añadir otras o cambiar por otras. Mientras que se respeten las cantidades se puede hacer todos los cambios de verduras que se quiera.
Es el típico cake para un buen aperitivo, un primer plato o una cena.
Ingredientes.
400 gramos de verduras varias (zanahoria, cebolla, calabación, berenjena)
150 gramos de mantequilla
1 cucharilla de sal y pimienta
4 yemas de huevos
250 gramos de harina de espelta
2 cucharillas de levadura de sobre
4 claras de huevo.
Preparación.
Cortar las verduras a trocitos.
Fundir la mantequilla.
Mezclar la mantequilla fundida, las verduras, la sal, la pimienta, y las yemas de huevos en un recipiente. Mezclarlo todo hasta que la mezcla esté clara.
Mezclar la harina poco a poco así como la levadura, hasta conseguir una masa homogénea. Incorporar al final de todo las claras de huevo.
Verter la masa en el molde untado previamente con un poco de mantequilla.
Hornear 50 a 60 minutos en el horno precalentado a 180º.
Se puede comer templado o frío.
¡Qué aproveche!