Ahora que es tiempo de castañas vamos a resaltar esta deliciosa receta de castañas hecha con harina de castañas y con harina de espelta no hibridada, pudiéndose adquirir ambas harinas, en la tienda que mencionamos en la página principal de este blog.
Ingredientes para el bizcocho de espelta con castañas:
3 huevos
170 gr de harina de espelta no hibridada
225 gr de harina de castañas
50 gr de azúcar de caña
175 gr de mantequilla
1 saquito de levadura en polvo
la ralladura de un limón
1 pizca de sal
Preparación:
En un recipiente, batir los huevos junto con el azúcar de caña.
Fundir la mantequilla a parte y añadirlo al recipiente junto con una pizca de sal.
Añadir la crema de castañas y los 100 gramos de castañas cocidas y mezclarlo todo.
Añadir la ralladura de un limón al final.
Precalentar el horno a 180 grados.
Untar con mantequilla el molde y espolvorear luego por encima un poco de harina de espelta.
Verter la pasta en el molde de manera que no tenga la capa de pasta más de dos dedos de grosor.
Hornear de 25 a 35 minutos. Haced la prueba del cuchillo hasta que salga seco.
Una vez cocido quitar el bizcocho del molde y dejar reposar hasta que se enfríe.
Podéis decorar el pastel con un poco de azúcar glas, bolitas de azúcar, etc…
